Buddah bowl, to czego z nazwy raczej nie kojarzymy, ale tak naprawdę każdy, kto interesuje się zdrowym żywieniem kiedyś już to widział. Jest to efektownie ułożone jedzenie (głownie warzywa) w miseczce.

Jest ona wypełniona:

• w 1/4 przez ziarna np. ryż czy makaron;
• w 1/4 przez białko np. mięso, tofu, ciecierzyca;
• w 1/2 przez warzywa;
• + dressing.

Robi się to danie bardzo prosto i szybko. Myślałam, że taka miska z warzywami to nic ciekawego, ale okazuje się, że to nieprawda! Bardzo fajnie sprawdzają się w tym pieczone ziemniaki. Przepysznie!

Składniki:

• 250g ziemniaków
• 1/3 kostki tofu
• 70g ciecierzycy
• garść szpinaku
• pół średniego pomidora
• 1/4 cukinii
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• łyżeczka oliwy z oliwek
• koperek i szczypiorek
• kiełki np. rzodkiewki czy jarmużu
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, papryka słodka i przyprawa do tzatzyków

Wykonanie:

Ziemniaki kroimy w kostkę i nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Sól, pieprz i paprykę mieszamy z oliwą i obtaczamy tym ziemniaki. Pieczemy przez 30-40 min. Tofu rozdrabniamy na patelni i podsmażamy, aby zmiękło. Pomidora i cukinię kroimy, a jogurt, koperek, szczypiorek i przyprawę tzatzyki mieszamy z odrobiną soku z cytryny. Kiedy ziemniaki się upieką wszystko układamy w misce i polewamy sosikiem.

Takie danie, czyli Buddah bowl, da ci wszystkie, niezbędne składniki odżywcze, sporą porcję białka i jednocześnie będzie smaczne! Nie bój się, że się nie najesz, bo gwarantuję, że tak.